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穴子！

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2024.05.31

久々の穴子の仕込み。ふっくら柔らかく煮ております！

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大きい黒ムツ！

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ロマンの花見酒から雅山流、そして話題の三千桜がやっと入荷！

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天然シマアジ

立派な天然物のシマアジ！入荷。噴火湾の小マグロも脂のってます！

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カラスミ第二弾！

カラスミ第二弾仕上がりました！前回は我慢できなくて半生的な仕上がりで提供しましたが、今回はしっかりめに干しました。皮をサッと炙って提供します。

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のど黒！

立派なのど黒！九州より入荷です。

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秋刀魚！

やっと秋らしいサンマの入荷！今年は出会えないかと思ってました。刺身に寿司、塩焼きも今となっては貴重です。

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松茸、サバ！

ランチはお休みですが、夜は5時半より営業します。山の日に寿司屋は休みません！噴火湾のサバに今シーズン初松茸！秋の味覚満載です。明日以降は17日までお盆休みとさせて頂きます！

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